как посолить икру карпа в домашних условиях?

как посолить икру карпа в домашних условиях?

  1. Икра щуки, судака, сазана и так далее

    Икру ошпарить на сите горячей водой (не сварить! ) и сразу же промыть холодной водой. Потом очистить от пленок пузыря протирая через дуршлаг (если мало, то можно вилкой взбить) . Обсушить сначала на сите, потом на салфетке, смешать с солью, а по желанию добавить перец, масло и лимонный сок. Охладить и сразу подавать с рубленой зеленью. Это старый испытанный малосол , пятиминутка .

    1 литр икры, 1 с. л. соли, 100 г постного масла, 1 лимон, #189; ч. л. белого перца

  2. просто соли и размешивай вилкой… можно потом (часа через3)добавить очень мелко порубленный лук-он устранит специфический привкус… к утру будет готова..
  3. Марина а какое количество у Вас этой икры?

    Если у Вас е хотя бы с пол литра, тогда стоит возиться.

    Обязательное условие: Отделить ястыки и промыть хорошо. Что бы не было крови. Как промывать, можно нарыть в интернете. Несколько способов существует. Можно промыть залив кипятком с солью. 70гр. на литр воды. Два раза. Потом откинуть на марлю, дать стечь и сложить в банку.

    Два первых советчика видимо исходили из принципа: У меня нету. . и она пусть выбросит.

  4. Как солить икру рыб из семейки карпов
    К рыбам этого семейства относятся сазан, лещ, карась, и, разумеется, сам карп. Для названных рыб подходит следующий метод для приготовления икры. Берем эмалированную посуду. Накладываем в нее икру, и посыпаем солью из расчета примерно 140 г соли на 1 кг икры. Если икра попалась мелкая, то для нее необходимо взять 5 столовых ложек соли. Для крупной же икры требуется 4 столовых ложки соли. Засыпанную солью икру ставят подогреваться на огонь и доводят почти до кипения, но ни в коем случае не позволяя даже закипеть.
  5. освободить от ястыков, промыть кипятком несколько раз (можно и не кипятком, но тогда рискуете заразиться гельминтами)
    после ошпаривания икра побелеет — пусть вас это не расстраивает. потом она вернет прозрачность

    после промывки, заливаете икру заливаете водой с разведенной в ней солью (я беру 100 гр соли на литр воды)
    оставляю просолиться около 20 минут
    сливаю воду, добавляю немного подсолнечного масла
    в общем, все

сколько по времени надо варить куриное филе до готовности? для салата

сколько по времени надо варить куриное филе до готовности? для салата

  1. нужно смотреть не на время варки . а на температуру и толщену филе . Лучше определять готовность по виду или по запаху . А если так не можете то проткнуть ножом и посмотреть что бы не было сока
  2. Я варю минут 40 (грудинку)
  3. Минут 20. Чтобы проверить готовность, нужно проткнуть филе ножом или вилкой: если вытекает прозрачный сок — мясо готово!
  4. Ну если вам нужно для салата, то минут 20-30,тк мясо должно быть с питатеньными веществами… А вот если вы хотите с куриного филе сделать бульон для супа, то лучше варить по дольше, тк все питательные вещества перейдут в воду в кот. вариться филе и таким образом бульон будет очень всусным и питательным… приятного аппетита!
  5. На салат отвариваю только грудку около 40 минут
  6. Просто проткните острым тонким ножом. Он должен достаточно легко войти в мясо. Не должен выделяться розовый сок…
  7. Жесткое хорошо порежется кубиками в салат. А переваренное в салате расползается, вид — не очень (((Если варилось минут 25-30,не сырое.
  8. 20 минут пробывала — маловато, когда ножом протыкаешь сок выделяется, а вот 40 мин — нормально
  9. Минут 25-30.
    что бы филе было мягкое и нежное.
  10. от размера зависит. от 40 мин до часа. а вообще я доверяю своему рту 🙂 брать и пробовать

какие пряности нужны для аджики? Хочу приготовить аджику.Какие пряности нужны?

какие пряности нужны для аджики? Хочу приготовить аджику.Какие пряности нужны?

  1. слишком много приправ-тоже не очень. перец, томаты, яблоки кислые, чеснок, жгучий перец по вкусу, можно добавить томатную пасту
  2. их много. смотри сайтик Поварнок. ру
  3. Аджика — абхаская и мегрельская приправа, которая представляет из себя ароматную острую пастообразную пасту из красного перца, соли и набора специй, с добавлением грецкого ореха. Ошибочно полагать, что аджика всегда имеет красный цвет, она может быть и зеленой, если в рецептуре использовались перцы зеленого цвета.
    Само слово аджика арабского происхождения и означает просто соль. Раньше, когда абхазские чабаны уходили по весне в горы пасти овец, хозяева отар давали чабанам соль. Соль вызывает у животных жажду, и они начинают потреблять большое количество воды и корма, что способствует быстрому набору веса. Соль была дорогим продуктом, чтобы чабаны не воровали ее, к ней примешивали перец. Но чабаны прекрасно использовали эту смесь как приправу и добавляли иногда туда самые пахучие пряности, такие как кинза, хмели-сунели, чеснок. Полученную смесь приправ абхазы называют словом «апырпыл-джика», что означает «перечная соль» или «аджиктцатца», то есть «соль, перетртая с чем-то», а остальные народы мира просто аджикой.
    ***
    1,5 л томата, 10 шт. горького перца, 8 сладких перцев, 3 головки чеснока, 2 морковки, 30 г растительного масла, 2 пучка петрушки, 2 ложки молотого перца, 10 головок лука, 0,5 стакана сахара варить 3 часа, посолить по вкусу, закрутить.
    ***
    # Перец болгарский 1 кг
    # Перец чили 1/2 кг
    # Кориандр молотый 3 чайные ложки
    # Чеснок 6 зубчиков
    # Хмели-сунели по вкусу
    ***
    # Помидоры 4 кг
    # Перец болгарский 1,5 кг
    # Перец чили 3 штуки
    # Чеснок 200 г
    # Уксус 9%-ный 200 мл
    # Соль 2 столовые ложки
    ***
    # Перец зеленый 200 г
    # Перец болгарский 500 г
    # Чеснок 300 г
    # Помидоры 500 г
    # Соль 150 г
    # Масло растительное 50 г
  4. спс
  5. Аджика — острая ароматная национальная приправа кавказской кухни. Традиционная аджика — абхазская аджика и грузинская аджика.
    В состав аджики входит стручковый перец, семена пряных растений, чеснок.
    В состав традиционной абхазской аджики помидоры обычно не входят.

    Абхазская аджика.
    Красная острая аджика апарпылджика представляет собой пастообразную массу, в состав которой входят красный жгучий стручковый перец, чеснок, грецкие орехи, соль и семена пряных растений кинзы, укропа, базилика, чабера и т. д. Используется для приготовления овощных, мясных и рыбных блюд.

    Зеленая аджика ахусхуаджика в состав которой входит большое количество зеленых пряных трав кинза, укроп, мята, базилик и т. д. , немного зеленого стручкового перца и соли. Используется в основном как приправа для блюд из молочных продуктов.
    Смесь сухих пряных трав аххыла состоит из семян кориандра, базилика, укропа и других пряных растений, молотого красного перца и соли. Используется для изготовления острых соусов к мясным, рыбным и овощным блюдам.

    Грузинская аджика.
    Самая популярная аджика рецепт приготовления аджики включает в себя острый и сладкий красный стручковый перец, винный уксус из красного вина, чеснок, киндзу и другие пряные травы грузинской национальной кухни.
    Самая простая для приготовления аджика рецепт приготовления аджики включает в себя помидоры, горький и сладкий красный стручковый перец, винный уксус, чеснок, киндзу и другие пряные травы.
    Самая пикантная аджика зеленая аджика, приготовленная из большого количества пряной зелени и зеленого стручкового перца.
    Аджика способствует пищеварению, стимулирует аппетит, делает блюда ароматнее и вкуснее.

  6. Великий «поиск» скажет много вариантов)
    Я не парюсь, покупаю приправу «Аджика» и добавляю ее по в кусу в только что сваренный томатный соус с чесноком)

подскажите какой-нибудь рецепт салата «Гектор» по экзотичней.

подскажите какой-нибудь рецепт салата «Гектор» по экзотичней.

  1. 2 небольших варных окорочка Шампиньоны (можно резаные в банке, можно свежие — кто как любит) 2 средних репчатых луковицы 2 средних свежих огурца 2 средних картошки 4 варных яйца ОРЕГАНО (сухая приправа) Грецкие орехи Соль, перец Зелень Курицу варим, остужаем, режем полосками Резаные шампиньоны обжариваем вместе с репчатым луком (лук порезан четверьтколцами) минут 10 на оливковом (желательно) или растительном масле (если шампиньоны свежие, минут 15. лук добавляем минут за 5 до готовности) . Добавляем порезанную курицу. Добавляем ОРЕГАНО (несколько хороших щипоток (достаточно много) до яркого аромата) . Тушим на медленном огне ещ минут 5, закрываем крышкой и дам впитаться оргеано (минут 15). Затем откидываем получившуюся массу на салфетки и остужаемКартошку варим в солной воде «в мундире» почти до готовности (так, чтоб не разварилась!) Огурцы режем тонкой короткой соломкой. Яйца режем тонкой короткой соломкой. Грецкие орехи трм на мелкой трке до состояния «пудры».Зелень мелко порубить, оставив веточки для украшения (*на картинке зелени мало, т. к. хватило только на украшение по кругу, в «оригинале» е должно быть больше, чтоб «остров» выглядел, покрытый зелной травкой) Укладываем слоями: 1. Картошка на крупной трке (присолить) 2. Майонез (не очень обильно, т. к. нижний слой, как правило пропитывается верхними слоями майонеза и оставшегося масла от жарки) 3.1/2 массы лук+шампиньоны+курица+ореган4. Маонез 5. Грецкиеорехи (присыпать обильно) 6.1/2 массы лук+шампиньоны+курица+орегано7. Маонез 8. Свежие огурцы9. Майонез10. Яйца11. Промазать майонезом и присыпать рубленной зеленью.
  2. Для приготовления салата вам понадобится: 3-4 куриные грудки, 100 г орехов (арахис, фундук, грецкие орехи 2 яйца, небольшая банка консервированных ананасов, 20-30 маслин без косточек, 150-200 г свежих шампиньонов, одна головка лука, уксус, сахар и майонез.

    Приготовление: Куриное мясо отварите в несоленой воде. Орехи поджарьте в сковородке, помешивая, чтобы стали золотистыми. Консервированные ананасы порежьте на мелкие кубики. Маслины разрежьте пополам или на четвертинки. Яйца отварите и порубите. Грибы обжарьте в растительном масле вместе с лучком (прежде чем жарить лук, залейте его на 15 минут маринадом из уксуса и сахара по 2 ст. л. каждого ингредиента) . Все соедините и заправьте майонезом. По желанию можете добавить немного ананасового сока.

    Если хотите оригинальности поместите салат не в тарелку, а в разрезанные пополам ананасы с удаленной серединой. И красиво украсьте

Сколько минут варят овощи для салата оливье?

Сколько минут варят овощи для салата оливье?

  1. Кладешь картофель, морковь и свеклу в кастрюлю заливаешь водой и ставишь варить!!!! Когда овощи закипят проверяешь ножом или вилкой, если проходит, значит овощи готовы! А в общем где-то варится 30-40 минут! Может чуть поменьше!
  2. Из всех овощей, картошка в мундире, готовность проверяется вилкой
  3. Картошку как всегда, морковку минут 40, а что мы там еще варим?
  4. Забавный вопрос…. а размеры картошечек и моркови какие…?)))))
  5. 20-25мин
  6. размер не имеет значение!! ! Как мягкие станут, так и готовы! ! ножом проткни, если спокойно проходит, значит готово!!!!
  7. вилкай тыкни
  8. морковь со свекло — минут 40, картофель -минут 20. Если варишь картошку в мундире — положи в кипяток ложки 3-4 соли — никогда картошка не разварится! проверено. Потом спасибо скажешь!!!!
  9. если есть у вас пароварка попробуй — это супер, картофель режится ровно и не рассыпается а варить 20-30 мин (я сразу чищенные ложу)
  10. Картошку я варю 20 минут, яйца 12 минут, морковь 40 минут.
  11. картофель и морковь варят вместе, на варку уходит одинаковое кол-во времени, нужно проверять ножом (примерно не менее 35 мин.) , а свеклу отдельно, она варится дольше — 50-60 мин. , и, соответственно, яйца отдельно, они вообще варятся 15 мин. максимум.

что можно есть в разгрузочный день???

что можно есть в разгрузочный день???

  1. разгрузочные дни бывают разные, например:
    1,5 кг яблок (можно пить яблочный сок без сахара)
    1,5-2 кг цитрусовых (апельсины или мандарины)
    400 г рыбы отварной или запеченой
    400 г мяса отварного (курица, индейка, телятина, баранина)
    1,5- кг огурцов (можно съесть 2 кусочка ржаного хлеба)
    2 л сока (лучше свежевыжатого, если покупной, то без сахара) яблочного, морковного, томатного, овощного, апельсинового
    1,5 кг тушеных овощей -любых
    80-100 г темного шоколада (утром можно выпить кофе без сахара)
    1,5-2 кг овощных салатов без солиЮс лимонным соком и очень немного растительного масла
    белки от 5 вареных яиц и 5 грейпфрутов-утром выпить зеленый чай без сахара, через полчаса съесть белок, затем каждые 1 час 15 мин чередовать грейпфрут -яйцо. можно есть даже вечером. Очень хорошо помогает.
    Конечно, надо пить воду примерно 1,5-2 л.
  2. ничего. на то он и разгрузочный!
  3. Яблочки, огурец и кефир
  4. яблочный или огуречный или кефирный
  5. низкокалорийные продукты
  6. можно творог+кефир, можно до двух кг яблок, а можно просто супчик овощной похлебать
  7. Ничего, только вода
  8. НИ ЧЕГО, ТОЛЬКО ПИТЬ!!!!
  9. ZUbY !!!mineralochku
  10. Яблоки, обезжиренный творог.
  11. Кефир или яблоки и вода.

Как можно замариновать посолить селедку кусочками за 4-5 часов?

Как можно замариновать посолить селедку кусочками за 4-5 часов?

  1. камчатский рецепт. Очень вкусно к пиву или так. Но удивите гостей, это точно! Лучше разделывать не очень растаявшую селедку — легче отделить от центр. кости и оставшуюся на кожице филе нарезать острым ножом наискосок пластиками. Маленькие косточки попадутся — не беда! Главное — большие уберите. Затем эти пластики солите, перчите, заворачиваете рулетиками, закалываете зубочистками (спичками) и в морозилку. Когда придут гости — достаете и режете рулетики поперек кружочками. Не думайте о том, что она практически сырая — один раз попробуете — за уши не оттащищь!!!
  2. Например можно так пропустите лук через мясорубку. Добавьте к нему майонез соль сахар по вкусу . Залейте разделанную селедку
  3. лично я мариную! 1:1разбовляю уксус с водой! и добавляю лук кружками! в холодильник на 3-4часа.
  4. Селдку очишаете от костей, режете маленькими кусочками, лук мелко нарезанный по вкусу, заливаете соевым соусом (концентрированным), в холодильник. Через 2час. готова.
  5. Селедочные рулеты

    Сельдь можно пересолить на закуску. Для этого ее вымочить в молоке, снять с сельди кожу, отделить филе и смазать горчицей. Свернуть каждое филе в рулон и положить в стеклянную банку. Налить сироп и растительное масло, положить их в холодильник. Через 4 часа сельдь будет готова для подачи на стол положите ее на блюдо и украсьте зеленью. Сельдь можно подать с горячим картофелем, петрушкой и укропом.

    1 соленая селедка (2 филе) , 1 с. л. горчицы, 1 с. л. фруктового сиропа, 150 г растительного масла

  6. Я солю очень быстро. Нагреть 1 литр воды, растворить в нм 1 ст. соли, добавить лаврушку и перец горошком, остудить маринад. Сельдь порезать кусочками, выложить в маринад на 30-35 минут. Главное не передержать, а то будет солная. Если есть икра, то е добавлять за 5 минут до окончания засолки. Хранить в банке, залить растительным маслом.
  7. Селедочка по домашнему

    1 кг филе селедки
    2 большие луковицы
    0,5 ст. сахара
    3/4 ст. растительного масла
    2 ст. ложки соли
    3 ст. ложки томатной пасты
    5 ст. ложек 6% уксуса
    1 ч ложка молотого перца

    Готовим маринад: растительное масло, уксус, соль, перец, томат-пасту, сахар хорошо смешать, вскипятить, охладить. Филе разделать на порционные кусочки, лук нарезать полукольцами. Сложить все в лоточек или кастрюльку, чередуя филе, лук, маринад, сверху залить всем оставшимся маринадом. Поставить в прохладное место, селедочка будет готова через 12 часов. Хранится в холодильнике до месяца.

    Xe Сельдь Бравый Боцман

    на 1кг рыбы
    50 г сахара
    100 г соли

    Рыбу почистить, головы и хвосты обрезать, порезать на кусочки по 5-8см. Все перемешать и поставить на 1.5 суток в холодильник, затем на сутки под гнт, После этого рыбу промыть и залить рассолом. Рассол на 1литр воды 2 ст ложки 70% уксуса, залить рыбу на 3 часа. Все готово как хранить — просто .. достать и по банкам добавив перец горошком и лавровый лист, хранить в холодильнике

    Сельдь по Корейски

    1кг селедки
    100 г столового уксуса
    1ст ложка соли
    5-6 луковиц
    1ст ложка томат пасты от Максима
    0.5 ложки красного
    0.5 черного перца
    100 г растительного масла.

    Сделать филе, нарезать не большими кусочками, сложить в миску посолить, добавить, нарезанный кольцами лук, уксус, перец. В сковороду налить масло добавить томат пасту. Перемешивая 3-4 минуты подержать на среднем огне. Как только паста остынет смешать е с селдкой. Через 3-4 часа на холоде рыба промаринуется и можно подавать к столу.

  8. Селдку режешь кусочками по 1, см длиной, укладываешь в стеклянную литровую банку, перекладывая тмином, лавровым листом, перцем горошек. В стакане тплой воды растворяешь столовую ложку соли и заливаешь селдку. Через 4 — 5 часов получишь малосольную сельдь пряного посола.

как сделать чипсы начос?

как сделать чипсы начос?

  1. Дома чипсы делать проблематичноу нас специальной кукурузной муки, особенно купите готовые.
  2. http://ru.wikipedia.org/wiki/Начос
    Начос кукурузные чипсы, популярная закуска мексиканской кухни. С такими чипсами подают соусы, заправки, салаты, так же, их добавляют в различные блюда.
    Впервые они были созданы около 1943 г. Ignacio «Nacho» Anaya, и состояли из жареных маисовых чипсов и плавленого сыра

    Чипсы начос
    120 г кукурузных чипсов (для их приготовления тортильяс нужно порезать на четвертинки, обжарить во фритюре и обсушить на бумажном полотенце) , 100 г тертого твердого сыра, 30 г мелко нарезанного консервированного перца халапеньо (можно заменить другим острым чили, очищенным от семян и соединительных пластинок) , 50 г помидоров, 30 г репчатого лука.
    На дно огнеупорной тарелки выложить кукурузные чипсы. Посыпать тертым сыром, мелко измельченным луком и перцем. Поставить в духовку на 35 минут при t 200C. Готовое блюдо украсить помидорами, нарезанными кубиками.
    Приготовить тортильяс несложно и в домашних условиях. Главное купить качественную кукурузную муку. Дальше дело техники в глубокой миске смешайте 2,5 стакана муки, 1 чайную ложку соли, 1,25 стакана теплой воды и 15 г растопленного маргарина. Можно обойтись и без жира, но он придаст лепешкам эластичности. Тесто должно получиться достаточно крутым и легко отставать от рук.
    Затем разделите массу на 12 кусков, сформировав из каждого шарик. Положите его на лист вощеной бумаги, вторым листом накройте и раскатайте как можно тоньше.
    Поскольку не у каждого дома есть специальный пресс для приготовления тортильяс (да и зачем вам на кухне махина размером с крупную СВЧ-печь) , будем готовить по старинным рецептам. Для этого осторожно снимите с вощеной бумаги одну лепешку и положите ее на хорошо разогретую сухую сковородку.
    По минуте с каждой стороны будет достаточно, но старайтесь, чтобы тортильяс выходили поджаристыми. Поступите аналогично с оставшимися лепешками. Готовые мексиканские тарелки можно сразу же приготовить (фаршировать и т. д. ) или заморозить. Переложенные вощеной бумагой, в морозильной камере они хранятся до трех месяцев.

  3. 120 гр. тортильяс
    100 г тертого твердого сыра
    30 г мелко нарезанного консервированного перца халапеньо (можно заменить другим острым чили, очищенным от семян и соединительных пластинок)
    50 г помидоров
    30 г репчатого лука

    Тортильяс режем на части (желаемый Вами размер чипсов) и обжариваем во фритюре, после чего промакаем бумажным полотенцем.
    Перекладываем чипсы на противень или любое другое огнеупорное блюдо, сверху посыпаем тертым сыром, мелко измельченным луком, перцем. На несколько минут ставим в сильно разогретую духовку. Перед подачей украшаем помидорными кубиками.

  4. Ингредиенты для «»Начос»»
    Чипсы 1 пакет.
    Окорочок куриный (сырой или гриль) 2 шт
    Фасоль (красная, консервированная) 1 бан.
    Томатная паста
    Масло растительное
    Перец сладкий красный
    Чеснок
    Сыр мягкий (тертый) 300 г

    1) Берем противень, выкладываем на него чипсы.
    2) Режем курицу на маленькие куски.
    Если изначально курица уже приготовлена на гриле, тогда переходим к следующему этапу, если же нет — обжариваем до готовности на сковороде.
    И засыпаем курицей чипсы.
    3) Открываем фасоль, перемещаем содержимое банки, перекладываем в кастрюлю и ставим на плиту.
    Как только фасоль начнет закипать, снимаем с огня, перемешиваем и выкладываем в противень, поверх курицы (это надо делать ложкой с отверстиями, чтобы жидкость осталась в кастрюле) .
    4) Делаем соус: смешиваем томатную пасту с маслом в пропорции два к одному, добавляем мелко порезанный чеснок, красный перец и тщательно перемешиваем, до получения однородной массы. Аккуратно и равномерно заливаем все это дело соусом.
    5) Засыпаем сыром.
    6) И ставим в духовой шкаф на 10 минут, до запекания сыра.

Что такое сморреброды? Умеете ли вы готовить сморреброды?

Что такое сморреброды? Умеете ли вы готовить сморреброды?

  1. сморреброд бутерброд с сельдью или копченой рыбой, колбасой, мясом, салатом или сыром, из белого или ржаного хлеба

    Smorrebrod — это гораздо больше, чем бутерброд. Это король датской кулинарии, принц лучших ресторанов страны и сердце датского кулинарного искусства!!!!

  2. Датская национальная кухня вобрала в себя кулинарные традиции практически всех народов севера европейского материка. Особенно явственно прослеживается родство с немецкой и скандинавской кухнями, из которых заимствованы склонность у простой, но сытной пище, а также обилие овощей в качестве гарниров.

    http://www.col-ed.org/family/joan_ralph_photos/Baltic_Fall_2008/Ports_of_call/Copenhagen/stroget34_smoorebrod.jpg

    Наиболее характерная черта датской кухни — колоссальное разнообразие различных бутербродов — «смрребрд», которые используются и в качестве самостоятельного блюда, и также как отличная закуска. В стране насчитывается более двухсот традиционных рецептов различных бутербродов с самой разнообразной «начинкой», причем любой из них имеет свое собственное название!

    http://www.supercook.org/images/az-smorrebrod.jpg

    Многие из них делаются многослойными, причем комбинируются самые необычные на первый взгляд продукты — можно встретить комбинацию свежей редиски и ананаса, курицы и лосося и т. д. К бутербродам часто подают салаты, лук, редиску, морскую капусту, анчоусы или каперсы, или делают отдельные бутерброды с салатной массой. Наиболее популярными являются оригинальный салат из макарон, овощей и ветчины, или салат из сельди и зеленой фасоли, а также салат из отварной рыбы с овощами. Ну и, конечно, на столе всегда присутствует рыба самого разного способа приготовления и другие морепродукты.

    http://veronicandrade.files.wordpress.com/2009/09/smorrebrod1.jpg

    Smorrebrod — это гораздо больше, чем бутерброд. Это король датской кулинарии, принц лучших ресторанов страны и сердце датского кулинарного искусства. По поводу того, какое из датских блюд является «самым датским», существует ряд мнений. Но если спросить датчан, в своем ответе они будут единодушны.

    Итак, на сцене его величество смрреброль… гм, примерно так, но очень примерно, потому что в русском языке отсутствуют буквы и звуки, способные правильно передать звучание названия этого блюда. В англоязычных кулинарных книгах smorrebrod иногда называют открытым бутербродом, но это, на мой взгляд, как если назвать борщ свекольным супом, а пиццу лепешкой из теста с томатным соусом сверху. Теряется непередаваемая аура блюда.

    http://nordhome.ru/images/data/denmark/1/smorrebrod-2.jpg

    Сначала немного истории. Лет примерно триста тому назад, а именно к тому времени относятся первые упоминания о знаменитом в наши дни датском бутерброде, смрреброль был едой простых людей, вариантом «перекуса» на скорую руку. Ржаной хлеб с маслом и кусочек сыра или вареного мяса сверху. В конце девятнадцатого века смрреброль все чаще появляется на столах представителей знатных сословий и постепенно становится не только простым ежедневным, но и праздничным блюдом. Рецептура смрреброля усложняется, в канву этого блюда вплетаются новые ингредиенты. Примерно в это же время смрреброль появляется в меню ресторанов.

    http://balaganski.net/wp-content/uploads/IMG_9643-600×450.jpg

    Пионерами «ресторанной биографии» смрреброля стали семейная пара Оскар и Петриа Дэвидсены, владельцы винного бара в Копенгагене.
    В наши дни искусство приготовления смрреброля достигло апогея. Существуют даже специальные школы (полученное образование приравнивается к среднеспециальному), в которых за три года учебы можно освоить профессию «смрребродника». По-датски такой специалист называется smorrebrods jomfru, что в очень прямом пе

  3. Хлеб для бутербродов нарезают ломтиками толщиной 11 1/2 см, намазывают на него взбитое сливочное масло (510 г на порцию) . Масло может быть и с такими добавками: горчицей, соусом типа Южный (1020 г на 100 масла) , тертым чесноком (1 долька на 100 г.. масла) , мелко нарезанной зеленью петрушки (12 чайные ложки на 100 г масла) . На бутерброд кладут листики свежего салата-латука, ломтики сырых и вареных овощей (морковь, огурцы, помидоры) , лимонов, яблок, сливок. На листики салата или ломтики овощей кладут мелкую рыбку целиком или кусочками.
  4. по-моему, это сэндвичи какие-то
  5. Sm#246;rg#229;sbord известен с 1939 на Всемирной выставке в Нью-Йорке, когда шведский павильон предложил так называемый шведский стол , где за умеренную цену можно взять еды столько, сколько можешь съесть. Этим термином называют не конкретный бутерброд, а весь шведский стол .
  6. Без проблем.

ВОПРОС! Можно заменить винный уксус…на обыкновенный…просто нужно добавить в салат, а винного нет

ВОПРОС!
Можно заменить винный уксус…на обыкновенный…просто нужно добавить в салат, а винного нет

  1. Нет проблем! Обычный уксус неплохо ароматизировать положив него хоть тонко срезанную цедру лимона. Можно сделать и так.

    Вишневый бальзамический уксус

    В стеклянной жаропрочной миске раздавить вишню ложкой. Добавить уксус, сахар, лимонную корку с корицей и довести до кипения на слабом огне. Варить 20 минут. Охладить и вылить в стеклянную банку. Закрыть крышкой и хранить в холодильнике в течение двух дней, чтобы смесь настоялась.

    Отфильтровать через двойное сито. Процедить через слой ткани, положенный на сито. Перелить в стерилизованную стеклянную бутыль и хранить в холодильнике. Использовать в салатах или с жареным мясом.

    2 стакана вишни, 500 мл уксуса 9%, 1 с. л. сахара, 1 лимон, #189; ч. л. корицы

    Уксус пряный с розмарином

    В херес влить эссенцию, всыпать нарубленный перец чили и специи. Выдержать не менее двух недель на холоде. Настойка по крепости соответствует 5% уксусу.

    700 мл хереса, 75 мл уксусной эссенции 70%, 3 чили, 3 ветки розмарина, 1 ч. л. белого перца, 1 ч. л. корицы

  2. Можно, запросто.
    Не забудьте только сахарку в салат добавить. Понемножку. Помешали — попробовали…
  3. Винный уксус самый распространннный, производится из свежего вина, яблочный — из яблочного сидра, солодовый — из солодового ликера, а кисло-сладкие уксусы — из рисового вина.
    Качество уксуса зависит от качества вина или других алкогольных напитков. Уксус добавляют в заправки к салатам, майонез, горчицу, соусы из мяты и хрена и маринады; для придания остроты супам, соусам и тушеному мясу, для маринования и консервирования.
    Чем можно заменить винный уксус?
    Вино брать сухое, можно попроще, подешевле, но натуральное. Ускорить процесс уксусного брожения можно регулярным (через день) встряхиванием или переливанием жидкости из емкости в емкость.
    Я бы простым уксусом не заменяла, вс-таки, это разные вещи.
  4. добавьте в обычный немного сахара.
  5. Обыкновенный уксус и есть практически винный.

Что можно сделать из фунчозы?

Что можно сделать из фунчозы?

  1. колбаса, ФУНЧОЗА, СВ. ОГУРЕЦ, СЛ. ПЕРЕЦ, кукуруза по желанию. Заправить салат майонезом или соевым соусом.
  2. 0.5 кг. фунчозы ;
    200 — 300 гр. мяса (лучше свинина, но можно и говядину) ;
    1 средних размеров редька;
    2 небольшие морковины ;
    1 головка лука ;
    2-3 зубчика чеснока;
    растительное масло для зажарки, лучше хлопковое, но можно и подсолнечное, хотя оно дает свой привкус;
    соль;
    черный перец;
    соевый соус

    На огонь ставится кастрюля с водой. Мясо мелко нарезается. Лук — в тонкие колечки. Редька, морковка тонко шинкуются в среднюю соломку. Масло раскаляем в сковороде. Мясо хорошо прожариваем в сковородке на открытом огне. В конце засыпаем нашинкованные овощи — редьку, лук, морковку. Соль и черный перец по вкусу. Перемешиваем. Через пару-тройку минут выдавливаем чеснок и наливаем пару столовых ложек соевого соуса. Снова перемешиваем и ждем еще пару минут. Все, подлив готов. К этому времени должна закипеть вода в кастрюле. Засыпаем туда крахмальную лапшу. Варим и перемешиваем около 4-5-минут. Не больше. Чтобы не переварить лапшу. Готовая крахмальная лапша становится характерно серой и прозрачной. Готовую лапшу в дуршлаг, чуть отжимаем, выкладываем в широкое блюдо. Лапшу можно нарезать. Сверху на лапшу выкладываем подлив, перемешиваем.

  3. Как приготовить салат фунчоза
    Фунчоза это тоненькая рисовая лапша, скрученная в мотки, как леска. Рисовая лапша — низкокалорийный продукт, который прекрасно сочетается со свежими овощами и мясом. В зависимости от приправ салат может быть острым или нежным. Главное в приготовлении фунчозы — правильно ее сварить или заварить, чтобы лапша не размякла.

    Инструкция:
    Вам понадобится:
    Фунчоза со свининой
    — фунчоза (200 г)
    — свинина (500 г)
    — свежий огурец (1 штука)
    — крупный сладкий перец (1 штука)
    — морковь (1 штука)
    — лук (2 штуки)
    — соевый соус (3 ст. ложки)
    — кинза
    — острый свежий красный перец (1 штука)
    — соль по вкусу
    Фунчоза с говядиной
    — фунчоза (300 г)
    — говядина (500 г)
    — маленький дайкон (1 штука)
    — сладкий перец (1 штука)
    — стебель сельдерея (1 штука)
    — лук (1 штука)
    — чеснок (2 зубчика)
    — растительное масло
    — красный острый перец (1 штука)

    Фунчоза с креветками
    — фунчоза (200 г)
    — очищенные крупные креветки (100 г)
    — соевый соус (1 ст. ложка)
    — долька лимона
    — чеснок (1 зубчик)
    — зелень
    1Фунчоза со свининой.
    Мякоть свинины нарежьте тонкими брусочками. Сложите в миску и залейте соевым соусом. Оставьте на 30 минут. Затем быстро обжарьте на раскаленной сковороде. Мясо переложите в миску, а на оставшемся масле обжарьте измельченный лук и порезанную соломкой морковь. Готовые овощи присоедините к мясу.
    2Сладкий и острый перец освободите от семян и нарежьте соломкой. Быстро обжарьте в горячем масле. Фунчозу положите в кипящую воду и проварите 5-7 минут, пока она не станет прозрачной. Откиньте ее на дуршлаг. Порубите кинзу, нарежьте соломкой свежий огурец. Смешайте в миске мясо, фунчозу, овощи и кинзу. Посолите и дайте постоять ночь в холодильнике.
    3Фунчоза с говядиной.
    Говядину порежьте соломкой и обжарьте на сильном огне в масле. Фунчозу залейте кипятком и дайте постоять 20 минут, воду слейте. Дайкон натрите на крупной терке или нарежьте тонкими брусочками, сладкий перец и морковь нарежьте соломкой. Слегка обжарьте овощи на сковородке.
    Смешайте мясо, фунчозу и овощи.
    4Сделайте заправку. Измельчите лук, чеснок и стебель сельдерея. Красный острый перец освободите от семян и мелко нарежьте. Разогрейте растительное масло и положите в него подготовленные продукты. Хорошо прогрейте и залейте горячей заправкой лапшу с мясом и овощами. Перемешайте.
    5Фунчоза с креветками.
    Залейте фунчозу кипятком и дайте постоять 15 минут, слейте лишнюю воду. На сковороде разогрейте масло, добавьте в него измельченный чеснок, соевый соус и креветки. Перемешайте и слегка обжарьте. Выдавите сок из дольки лимона. Выключите заправку.
    На тарелку выложите фунчозу горкой. Сверху залейте заправкой. Красиво уложите креветки. Украсьте зеленью.

  4. Ингредиенты для «Салат из фунчозы с овощами и креветками»

    * Фунчоза (фун-ту-цзи стеклянная китайская рисовая лапша — на сухой вес) 100 г
    * Креветки (вареные очищенные) 10 шт
    * Перец болгарский (у меня красный) 0,5 шт
    * Кунжутное масло 2 ч. л.
    * Кунжутные семечки 0,5 ч. л.
    * Морковь 0,5 шт
    * Лук зелный (перья) 3-4 шт
    * Чеснок 1 зуб.
    * Соевый соус
    * Петрушка

    Фунчозу замочить на 10 минут в холодной воде. Отварить в кипящей подсоленной воде 4 минуты, слить и промыть холодной водой.

    Пока фунчоза замочена, приготовить овощи и креветки: овощи натереть соломкой, обжарить на раст. масле до мягкости 2-3 минуты, положить готовые креветки без панциря и прожарить вместе 1 минуту. Выдавить чеснок, положить перышки лука, полить кунжутным маслом и соевым соусом по вкусу.

    Готовую промытую лапшу положить в сковороду и прогреть около минуты. При подаче посыпать кунжутными семечками и мелкорезанной петрушкой.

    Можно подавать как салат и как горячее блюдо.

  5. Традиционные корейские блюда очень острые и фунчоза по-корейски лишнее тому подтверждение. Как приготовить фунчозу по-корейски? Сделать это можно разными способами.
    1-й вариант

    Ингредиенты: морковь (1 шт.) , фунчоза (1 связка, приблизительно 400 г) , растительное масло, луковица (10 шт.) , яннем (1/2 ч. л.) , то есть корейская аджика, приготовленная из чеснока, кипяченой воды, соли, сахара и молотого красного перца.

    Приготовление: фунчозу отваривают 5-6 минут до того состояния, когда она станет прозрачной, морковь шинкуют соломкой , лук нарезают полукольцами. В раскаленное масло добавляют яннем, перемешивают полученную массу с морковью и луком, а затем присоединяют фунчозу. Аккуратно перемешивают двумя вилками и дают блюду настояться в течение получаса.
    2-й вариант

    Этот рецепт фунчозы немного сложнее в приготовлении, но вкус того стоит.

    Ингредиенты: фунчоза (1 связка) , морковь (1-2 шт.) , перец болгарский (1 шт.) , свежий огурец (2 шт.) , чеснок (1-2 зубчика) , 1 пакетик корейской заправки для фунчозы или смесь красного перца, кориандра, кунжутного масла и соевого соуса.

    Приготовление: фунчозу на 5 минут залить кипятком, а затем промыть холодной водой; морковь натереть на терке для корейской моркови; огурцы, перец и чеснок измельчить. Подготовленные таким образом компоненты салата смешать и залить заправкой. Перемешать салат и дать ему настояться 1 час.
    Рецепт фунчозы с мясом

    В тех блюдах, где используется мясо, фунчозу можно легко заменить спагетти, но обязательно нужно учитывать, что изменится не только вкус, но и калорийность. Как и предыдущий, рецепт фунчозы, где одним из ингредиентов является мясо, имеет несколько вариантов. Пожалуй, к самым традиционным можно отнести рецепт фунчозы с мясом и джусаем. Джусай растение, напоминающее чеснок, у которого в пищу идут только стебли и листья.

    Ингредиенты: фунчоза и мясо в равном соотношении, лук, дунганская редька, горький и болгарский перец, джусай, базилик, кориандр (овощи и зелень должны составлять примерно 1/3 всего блюда) , соль, томатная паста и перец по вкусу.

    Приготовление: из мяса готовят фарш и обжаривают его с луком на растительном масле, поочередно добавляют на сковороду редьку соломкой, сладкий и горький перец, томатную пасту и чеснок. Томатную пасту при желании можно заменить свежими темно-красными помидорами. В конце приготовления добавляют зелень, соль и молотый перец. Фунчозу отваривают до готовности и промывают, а затем смешивают с остальными компонентами. Подают в качестве горячей или холодной закуски.

  6. 1. Мясо — мякоть, говядина — грамм 300.
    2. Морковь — 2 шт.
    3. Перец болгарский красный, желтый (желательно разноцветный) — 3шт.
    4. Редька зеленая — 1 шт. (крупненькая) .
    5. Лук репчатый — 1 головка.
    6. Чеснок — 3-4 дольки.
    7. Зелень (кинза, укропчик, лучок зеленый) — немного.
    8. Соевый соус — по вкусу.
    9. Красный молотый острый перец, уксус 9%, оливковое масло — немного, по вкусу.
    10. Ну и самое главное — Лапша. Лапша нужна — крахмальная, «стеклянная»! Я использую — Южно-Корейскую, пару пачек.

    Это любимый мой салатик! Он красив, ароматен и необыкновенно вкусен! Готовится быстро и совсем несложно. Мясо (мякоть) говядины я разделываю на небольшие пласты, толщиной в 1-1,5 см. и залив уксусом (9%) в небольшой миске отставляю в стороночку часика на 1,5. Тем временем необходимо наши овощи : перец, морковь и редьку накрошить соломкой (как на корейский салатик из моркови) . Лук репчатый — нарезать полукольцами. После этого наше мясо нарезав соломкой отправляем в глубокую сковороду, а лучше вок или казанчик, начинаем обжаривать до слабой румяной корочки. Соль не добавлять! Когда наше мясо начнет румянится, добавим лук и наши рубленные овощи, все тщательно помешивая продолжаем обжаривать, и как только овощи обмякнут — отставляем наш вок (казанок) в сторонку, пусть отдохнет.
    Нашу крахмальную лапшу заливаем крутым кипятком в глубокой кастрюле, солим, перемешиваем и ждемс минут 15. Затем воду сливаем, промываем лапшу под холодной водой (можно и не промывать) , при желании лапшу можно порезать, чтобы длинной в салате не была, кому как нравится, я люблю длинную. Оставляем ее в глубокой кастрюле или миске.
    Наше подостывшее мясо с овощами кладем на лапшу и начинаем все тщательно перемешивать руками, добавляя по вкусу и постоянно пробуя: соевый соус, чеснок рубленный, перчик острый молотый, зелень рубленную и оливковое масло немного. Наш чудо салатик «ФУНЧЕЗА» готов! А на утро он еще вкуснее! Приятного Вам аппетита!! !

как сварить яйцо?

как сварить яйцо?

  1. 1) Никогда не варите яйца сразу из холодильника, потому что очень холодные яйца, которые кладут в горячую воду скорее всего лопнут.
    2) Используйте таймер — пытаться догадаться сколько варились яйца и постоянно напоминать себе посмотреть на часы не стоит.
    3) Никогда не варите яйца слишком долго (если у вас нет таймера) — тогда желтки почернеют и белок будет похож на резину.
    4) Если яйца очень свежие (меньше 4 дней) , варите их на 3 мин дольше.
  2. Яйца, сваренные всмятку, способ 1

    Прежде всего, нужно налить кипящую воду в маленькую кастрюлю, чтобы вода превышала яйца на 1 см. Затем быстро, но аккуратно, с помощью столовой ложки, опустить яйца в воду по одному. Затем включить таймер и варить яйца при кипении ровно 1 минуту. Затем снять кастрюлю с огня и накрыть ее крышкой, снова поставить таймер и отмерить:
    6 минут, чтобы получился мягкий желток с схватившимся, но жидковатым белком
    7 минут, чтобы получился более плотный желток с полностью застывшим белком.

    Яйца, сваренные всмятку, способ 2

    Еще один способ, который работает настолько же хорошо. В этот раз яйца нужно положить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на большой огонь и как только они закипят, снизить огонь и отмерить:

    3 минуты, если вы хотите полужидкое яйцо
    4 минуты, чтобы белок «схватился», а желток остался жидким
    5 минут, чтобы и желток и белок сварились, но в самой серединке осталось ярко-желтое жидкое пятнышко.

    Яйца, сваренные вкрутую

    Положить яйца в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения, поставить таймер на 6 минут, если вы хотите яйца, слегка жидковатые в самой серединке, 7 минут, если вы хотите полностью сваренные яйца.

    Затем очень важно быстро окатить их холодной водой. Подержите их под проточной холодной водой 1 минуту, затем оставьте их в холодной воде, пока они не остынут так, чтобы их можно было брать руками — около 2 минут.

  3. гм, наверно нужно это делать в воде в районе 5-ти минут .

    ах, да. Загружать их лучше когда вода уже кипит, так проще время засечь .

  4. Поставить на 10 — 15 минут в воду
  5. Вымыть, положить в кастрюлю с водой, поставить на средний огонь, добавить щепотку соли (чтобы яйца не треснули) , а когда закипит:
    Яйца вкрутую: варить 10-15 минут.
    Яйца всмятку: варить 3 минуты.
    Потом подставить яйца под холодную воду на 5 минут для того чтобы потом скорлупа легко отделялась.
    ГОТОВО!
  6. Как варить яйца? Ответ на этот вопрос — очень осторожно. Сначала нужно запомнить несколько правил.
    1) Никогда не варите яйца сразу из холодильника, потому что очень холодные яйца, которые кладут в горячую воду скорее всего лопнут.
    2) Используйте таймер — пытаться догадаться сколько варились яйца и постоянно напоминать себе посмотреть на часы не стоит.
    3) Никогда не варите яйца слишком долго (если у вас нет таймера) — тогда желтки почернеют и белок будет похож на резину.
    4) Если яйца очень свежие (меньше 4 дней) , варите их на 3 мин дольше.

    5) Всегда используйте маленькую кастрюлю — когда слишком много места, яйца могут стукнуться друг об друга и потрескаться.
    6) Никогда не доводите до бурного кипения; нужно варить их на среднем огне.
    7) Помните, что у яиц есть подушечка на тупом конце, где собирается воздух. Во время варки там может собраться давление и скорлупа потрескается. Чтобы этого избежать, проколите яйцо с тупого конца иголкой, чтобы выходил пар.

    Разумеется, все любят яйца, приготовленные по-разному. Я предлагаю простейший метод варки яиц, на который можно положиться вне зависимости от вкуса.

    Яйца, сваренные всмятку, способ 1

    Прежде всего, нужно налить кипящую воду в маленькую кастрюлю, чтобы вода превышала яйца на 1 см. Затем быстро, но аккуратно, с помощью столовой ложки, опустить яйца в воду по одному. Затем включить таймер и варить яйца при кипении ровно 1 минуту. Затем снять кастрюлю с огня и накрыть ее крышкой, снова поставить таймер и отмерить:
    6 минут, чтобы получился мягкий желток с схватившимся, но жидковатым белком
    7 минут, чтобы получился более плотный желток с полностью застывшим белком.

    Яйца, сваренные всмятку, способ 2

    Еще один способ, который работает настолько же хорошо. В этот раз яйца нужно положить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на большой огонь и как только они закипят, снизить огонь и отмерить:

    3 минуты, если вы хотите полужидкое яйцо
    4 минуты, чтобы белок «схватился», а желток остался жидким
    5 минут, чтобы и желток и белок сварились, но в самой серединке осталось ярко-желтое жидкое пятнышко.

    Яйца, сваренные вкрутую

    Положить яйца в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения, поставить таймер на 6 минут, если вы хотите яйца, слегка жидковатые в самой серединке, 7 минут, если вы хотите полностью сваренные яйца.

    Затем очень важно быстро окатить их холодной водой. Подержите их под проточной холодной водой 1 минуту, затем оставьте их в холодной воде, пока они не остынут так, чтобы их можно было брать руками — около 2 минут.

    Недоваренное
    Если вы разрезаете недоваренное яйцо, желток будет жидковат и цвет будет темно-золотой вместо светло-желтого.

    Прекрасно сваренное
    Белок сваренного всмятку яйца должен быть нежным, а желток — рыхлый, но плотный.
    Переваренное
    Белок переваренного яйца становится «резиновым» на вкус; на желтке появляется неприятный (хотя и безобидный) зеленовато-серый налет.

    Очистка вареных яиц вкрутую

    Очистить вареные яйца тоже бывает непросто, особенно, если яйца слишком свежие. Поэтому правило номер один — варите яйца хотя бы через 5 дней после даты, когда они были упакованы. Проще всего очистить их, предварительно растрескав скорлупу по всему яйцу, затем держа под проточной водой, начинав с тупого конца. Вода смоет все маленькие кусочки скорлупы. Затем яйца снова нужно положить в холодную воду, пока они полностью не остынут. Если вы не охладите яйца быстро, они будут продолжать вариться, переварятся и снова появится проблема почерневшего желтка.

    Красивая раскраска перепелиных яиц делает их прекрасной альтернативой куриным, и готовить их точно также просто. Опять же, они не должны быть слишком свежими, и лучше готовить их первым методом, опустив в кипящую воду на 5 мин. Затем охладить их быстро и очистить, как описано выше.

  7. Водой 🙂
  8. Можно вкрутую, можно всмятку)))))
  9. Как варить яйца? Ответ на этот вопрос — очень осторожно. Сначала нужно запомнить несколько правил.
    1) Никогда не варите яйца сразу из холодильника, потому что очень холодные яйца, которые кладут в горячую воду скорее всего лопнут.
    2) Используйте таймер — пытаться догадаться сколько варились яйца и постоянно напоминать себе посмотреть на часы не стоит.
    3) Никогда не варите яйца слишком долго (если у вас нет таймера) — тогда желтки почернеют и белок будет похож на резину.
    4) Если яйца очень свежие (меньше 4 дней) , варите их на 3 мин дольше.

    5) Всегда используйте маленькую кастрюлю — когда слишком много места, яйца могут стукнуться друг об друга и потрескаться.
    6) Никогда не доводите до бурного кипения; нужно варить их на среднем огне.
    7) Помните, что у яиц есть подушечка на тупом конце, где собирается воздух. Во время варки там может собраться давление и скорлупа потрескается. Чтобы этого избежать, проколите яйцо с тупого конца иголкой, чтобы выходил пар.

    Разумеется, все любят яйца, приготовленные по-разному. Я предлагаю простейший метод варки яиц, на который можно положиться вне зависимости от вкуса.

    Яйца, сваренные всмятку, способ 1

    Прежде всего, нужно налить кипящую воду в маленькую кастрюлю, чтобы вода превышала яйца на 1 см. Затем быстро, но аккуратно, с помощью столовой ложки, опустить яйца в воду по одному. Затем включить таймер и варить яйца при кипении ровно 1 минуту. Затем снять кастрюлю с огня и накрыть ее крышкой, снова поставить таймер и отмерить:
    6 минут, чтобы получился мягкий желток с схватившимся, но жидковатым белком
    7 минут, чтобы получился более плотный желток с полностью застывшим белком.

    Яйца, сваренные всмятку, способ 2

    Еще один способ, который работает настолько же хорошо. В этот раз яйца нужно положить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на большой огонь и как только они закипят, снизить огонь и отмерить:

    3 минуты, если вы хотите полужидкое яйцо
    4 минуты, чтобы белок «схватился», а желток остался жидким
    5 минут, чтобы и желток и белок сварились, но в самой серединке осталось ярко-желтое жидкое пятнышко.

    Яйца, сваренные вкрутую

    Положить яйца в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения, поставить таймер на 6 минут, если вы хотите яйца, слегка жидковатые в самой серединке, 7 минут, если вы хотите полностью сваренные яйца.

    Затем очень важно быстро окатить их холодной водой. Подержите их под проточной холодной водой 1 минуту, затем оставьте их в холодной воде, пока они не остынут так, чтобы их можно было брать руками — около 2 минут.

    Недоваренное
    Если вы разрезаете недоваренное яйцо, желток будет жидковат и цвет будет темно-золотой вместо светло-желтого.

    Прекрасно сваренное
    Белок сваренного всмятку яйца должен быть нежным, а желток — рыхлый, но плотный.

    Переваренное
    Белок переваренного яйца становится «резиновым» на вкус; на желтке появляется неприятный (хотя и безобидный) зеленовато-серый налет.

    Очистка вареных яиц вкрутую

    Очистить вареные яйца тоже бывает непросто, особенно, если яйца слишком свежие. Поэтому правило номер один — варите яйца хотя бы через 5 дней после даты, когда они были упакованы. Проще всего очистить их, предварительно растрескав скорлупу по всему яйцу, затем держа под проточной водой, начинав с тупого конца. Вода смоет все маленькие кусочки скорлупы. Затем яйца снова нужно положить в холодную воду, пока они полностью не остынут. Если вы не охладите яйца быстро, они будут продолжать вариться, переварятся и снова появится проблема почерневшего желтка.

    Красивая раскраска перепелиных яиц делает их прекрасной альтернативой куриным, и готовить их точно также просто. Опять же, они не должны быть слишком свежими, и лучше готовить их первым методом, опустив в кипящую воду на 5 мин. Затем охладить их быстро и очистить, как описано выше.

  10. В кипящую воду положи яйцо, предварительно, проколов тонкой иголкой ту часть скорлупы-там где воздух. Тогда оно не лопнет. В мешочке-3,5 мин. Крутое 5 мин.
  11. Вот 5 способов как сварить яйцо

    1)Яйца куриные вареные (с закладкой в холодную воду)
    Яйца обмыть и поставить варить в таком количестве холодной воды, чтобы она их только покрыла.
    Продолжительность варки после того, как вода закипит:
    яйца всмятку 3 мин.
    яйца в мешочек 45 мин (в зависимости от размера)
    яйца вкрутую 78 мин.
    При закладке яиц в холодную воду трудно определить нужное время варки, т. к. оно сильно зависит от скорости нагрева.
    Так можно варить яйца вкрутую, т. к. при закладке в холодную воду скорлупа лопается реже.

    ПРИМЕЧАНИЕ. Следует учитывать, что при значительном увеличении высоты местности над уровнем моря снижается и давление атмосферы, и температура кипения воды. В таком случае время варки несколько увеличивается.
    Повысить температуру кипения воды можно добавкой большего количества соли.

    2)Яйца куриные вареные (с закладкой в кипящую воду)
    Осторожно положить яйца в кипящую соленую воду, избегая удара о дно посуды.
    После закипания варить в зависимости от размера яйца:
    всмятку 24 минуты (по вкусу) ,
    в мешочек 4,55,5 минут,
    вкрутую 810 минут.
    Готовые яйца вынуть и сразу же положить в холодную воду, чтобы легче было снять скорлупу.
    Чтобы яйца не лопнули во время варки, скорлупу можно слегка проколоть иголкой с обоих концов.

    3)Яйца всмятку
    Вымытые яйца опустить в кипящую воду и варить 34 мин. Можно сварить их иначе. Яйца положить в кастрюлю и залить кипятком так, чтобы вода покрыла их.
    Через 10 мин воду слить, снова налить кипяток и через 23 мин вынуть яйца.
    Белок яйца, сваренного таким образом, не затвердевает, сгущается в нежную белую массу, желток остается полужидким.
    Яйца всмятку подавать только горячими.

    4)Яйца в мешочек
    Варить яйца так же, как и всмятку, но продолжительность варки 56 мин. После варки облить их холодной водой и горячими подать на стол.
    Яйца в мешочек можно подавать с разными гарнирами и соусами.

    5)Яйца вкрутую
    Яйца опустить в кипяток и варить 10 мин. При более продолжительной варке белок становится слишком твердым и исчезает ярко-желтая окраска желтка.
    Сваренные яйца немедленно опустить в холодную воду, чтобы было легче снять скорлупу.
    Подавать яйца в скорлупе в горячем или холодном виде.
    ПРИЯНОГО АППЕТИТА

  12. Сделай яйцо-пашот!
  13. Варил яйцо всмятку. Кипятил сорок минут, а оно, сука, вс равно, тврдым осталось…)))
  14. положить в холодную подсоленную воду, поставить на огонь, как закапит можно вылавливать, будет с жидким нутром, а вкрутую нужно, чтоб покипело минут 5
  15. Надо положить яйца. затем залить холодно водой и ставить на средний огонь на 10 мин.
  16. набрать в посуду воды, поставить на огонь. через 15 мин оно сварено
  17. Достань яйцо из холодильника заранее, чтобы оно приняло комнатную температуру, или вари его на полминуты дольше в небольшой кастрюльке.
    Нагрей воду, добавив несколько капель уксуса или 1 чайную ложку соли.
    Когда вода начинает закипать ( на поверхности появятся маленькие пузырьки) , осторожно на столовой ложке опусти в не яйцо.
    Вари три с половиной минуты.
    Слей воду, обдай яйцо струй холодной воды и …приятного аппетита!
    ЕСЛИ ВАРИТЬ яйца5-7 минут в кипящей воде, получаются яйца » в мешочек»: желток начинает твердеть, но не становится крутым- неплохо для салата
    Яйца ВКРУТУЮ варятся 7-10 минут
    Больше 10 минут яйца варить нельзя. Желток становится зеленоватым, протеины яйца выделяют дурно пахнущий газ-сероводород.
    Для варки ВКРУТУЮ яйца надо сразу погружать в кипящую (ни в коем случае не в холодную!!! ) Тогда желток окажется в центре яйца и нарезанные кружочки яйца будут ровненькими и симпатичными

Я хочу поджарить куриную грудку но она сухая. в чем её можно жарить? Ведь раньше были…

Я хочу поджарить куриную грудку но она сухая. в чем её можно жарить? Ведь раньше были…

  1. Воду в сковородку налей и жарь в воде, воды, естественно, не много.
    Приправа — для вкуса была-то.
  2. мне больше нравится грудка на пару, никогда сухой не бывает, или тушите в сливках, можно вот так еще, тоже вкусно http://www.say7.info/cook/recipe/255-Kurinaya-grudka-pod.html
  3. Очень нежное, сочное и вкусное мясо грудки. Жарится быстро.
    Состав: на 2-4 порции
    Куриная грудка 1 шт. ;
    Лимон 0,5 шт. ;
    Соль;
    Растительное масло для жарки

    Как приготовить жареную куриную грудку
    мясо отделить от косточки. Разрезать на порционные куски (получится 4 кусочка) . Если толщина кусков превышает 2-2,5 см разрезать их и вдоль, на более плоские;
    сбрызнуть мясо грудки лимонным соком (не жмотничать) , посолить. Дать постоять минут 5-10;
    разгореть масло в сковороде (слой в 1 см, примерно) . Быстро обжарить грудки на среднем огне как только подрумянилась с одной стороны, перевернуть на другой бочок и снова жарить до подрумянивания;
    проверить готовность слегка надавить лопаточкой на кусочек мяса если не кровит готово.

    Сочный кусочек куриной грудки) )
    Особенности приготовления и вкус
    Дорогие друзья, обратите внимание, что жарятся куриные грудки очень быстро, минуты по 3-4 (максимум 5) с каждой стороны.
    Конечно, время жарки может зависеть от количества грудок на сковородке, их толщины, интенсивности огня. Ориентируйтесь на приятное подрумянивание мяса курицы (зажаривать до коричневости и обугливания вовсе ни к чему: засохнет не укусишь)) .

    Зеленые листья салата я нарезала на полоски, полсолила, полила лимонным соком и маслом — очень вкусный гарнир
    Зачем нужен лимонный сок при жарке грудки
    Лимонный сок пропитывает грудки и при соединении с горячим маслом образует вязкую пелену защитный слой на поверхности мяса, который препятствует вытеканию куриных соков. Поэтому, грудка получается очень нежной, мягкой и сочной, с радостным, свежим ароматом.
    Впервые я попробовала такой вариант приготовления куриных грудок в Греции. И была поражена их вкусом если бы не знала, что заказала, никогда бы не догадалась, что это вкуснейшее, сочное мясо наша, традиционно сушеная, куриная грудка (белое, невкусное мясо курицы) . Просто обалдела от неожиданности.
    Потом ела жареные грудки на Кипре такие же потрясающе сочные и вкусные. Только со временем до меня дошло, что дело в лимонном соке, который жители южных стран используют почти во всех блюдах: и для смягчения и придания сочности мясу, и для подкисливания и насыщения свежими нотами салатов, и в десерты, и для соуса к морепродуктам, и для кебабов, которые, вначале, сильно соленые, а польешь восхитительно вкусные, правильные

  4. Порезать на не слишком толстые куски, отбить. В одной тарелке взбить яйцо со стол. ложкой молока, доб. соль и перец, во второй тарелке делаете панировку: натираете свежий батон на крупной терке. Макаем мясо в яйцо, затем в панировку. Жарим на раст. масле, быстро, на сильном огне.
  5. порежьте тонкими кусочками, отбейте, посыпьте перцем и посолите и жарьте в кляре. для кляра 1 яйцо, не много молока, мука, соль, сахар чуточку, размешайте до состояния блинного теста, даже чуть гуще, обмакивайте каждый кусочек грудки в это тесто — и сразу на сковороду, готовится 5-7 минут, совершенно не сухая, как маленькие отбивные, у меня дочь уплетает за обе щеки)))
  6. я жарю с луком и заливаю сметаной и тушу
  7. Грудку лучше обжарить и тушить в сливках или сметане с добавлением чеснока, мда, орешков
  8. Смотря для чего вы хотите ее пожарить. Я вот люблю, куриную грудку порезать на полосочки и в большом количестве масла (чтобы закрывало сверху кусочек) обжарить в панировочных сухарях. Кусочки не сухие, получаются на подобии как в ростиксе:))
  9. И сейчас есть- Магги, что угодно.
  10. 1 Если есть соевый соус, то предварительно замаринуй порезанную грудку в соевом соусе, так она будет мягче.
    2. Если соевого соуса нет, то можно каждую грудку разрезать на 3 части и обвалать каждую в смеси муки и соли (по вкусу) , обжарить с двух сторон, налить чуть-чуть воды и тушить до готовности.
    3. Если грудка была замороженная, то все равно будет жесткой и сухой. Лучше сделать из нее куриные котлеты .
  11. в пакете для запекания! остается сочной!
  12. Обжарь с двух сторон, затем залей сливками или сметаной и потуши под крышкой
  13. Порежте мясо филе Отбейте и подержите мин 15-20 в соевом соусе, затем обжарте или рулетики начините …
  14. Обмазать горчицей густо, обжарить на сильном огне по минуте с каждой стороны. Завернуть в фольгу, довести до готовности на пару минут 5-7.Не передержать!!!
  15. никакихМагги никакой воды промазать хорошо оливковым маслом и жарить хоть в духовке хоть на сковороде под гнетом например накрыть тарелкой и поставить на нее литровую банку с водой

Как приготовить гренки/сухарики в салат типа «Цезарь»?

Как приготовить гренки/сухарики в салат типа «Цезарь»?

  1. Хлеб порезать мелко кубиками и обжарить их на растительном масле, пока не зарумянятся
  2. Я делаю из тостерного хлеба. Сначала делаю чесночное масло ( в подсолнечное выдавливаю зубчик чеснока и настаиваю минут 10-15). Порезанный хлеб сбрызгиваю этим маслом и в духовку. Еще можно по желанию посыпать приправой или смесью трав ( я использую итальянские, там есть орегано, который дает обалденный запах)
  3. я делаю так… беру.. белый батон.. очищаю его, режу кусочками, кусочки кубиками… кладу на сухой противень и раскаленную духовку.. мин 5..и они подрумяниваются.. получаются мягкие внутри.. а сверху золотая корочка.. делаю не очень маленькие.. гостям оч нравится.. поджарить до легкого румянца
  4. Сухарики для Цезаря приготовить просто. Важно определить, какой хлеб в салате больше по вкусу — белый или черный, выбирайте сами. Чаще используют белый. Никогда не делайте крутоны из старого хлеба, не покупные сухари, это испортит и вкус, и удовольствие от блюда. Хлеб — 200 гр. — нужно очистить от корки и порезать кубиками с гранью не больше сантиметра, обмакнуть их в оливковое масло и выпекать в духовке. Обратите внимание, что крутоны для салата Цезарь не должны стать сухарями, они должны лишь покрыться тонкой золотистой корочкой, оставаясь достаточно мягкими внутри. При температуре духовки в 200 градусов это займет где-то 5-7 минут.
  5. Из обычного батона. Желательно, не первой свежести. Делаю обычно в духовке. главное не пересушить сильно
  6. Я делаю так! Нарезаю старый хлеб… маленькими кубиками…. кидаю их в сковородку и жарю на сливочном масле.. именно на сливочном! Они тогда получаются золотистыми… и по вкусу добавляю туда чесночок! Приятного аппетита!
  7. Я беру белый хлеб (лучше всего из багета) нарезаю кубиками и в духовку. Жарю до золотистого цвета
  8. С белого хлеба снять корку, нарезать кубиками. Чеснок крупно нарезать, выложить в оливковое масло. Дать маслу постоять минут 15, чтобы оно преобрело чесночный запах, затем чеснок вытащить из масла. Кусочки хлеба обрызгиваются этой чесночной вкуснятиной (с помощью кулинарной кисточки) . Выпекаются сухарики в духовке при 180 градусов.
  9. можно порезать хлеб кубиками и подсушить его до золотистой корочки в духовке. не забывайте переворачивать.
  10. порезать вчерашний хлеб кубиками без корочки и жарить в сливочном масле помешивая

Сухая морская капуста. Как приготовить? Вкусно?

Сухая морская капуста. Как приготовить? Вкусно?

  1. Я в аптеке иногда сухую покупаю — ее надо размолоть и потом «солить» ею хлеб с маслом.
    Мне — вкусно, но я всякую морскую капусту люблю.
  2. Салат из морской капусты
    Для рецепта Вам потребуются:
    — морская капуста (сухая) — 100г
    — чеснок — 15г
    — соевый соус (Сэн Сой Для салата) — 40г
    — растительное масло — 20г
    — кунжутное семя — 5г
    — лук репчатый — 50г.
    Сухую морскую капусту замочить в теплой воде, отварить до мягкости, хорошо промыть в холодной воде и дать стечь, нарезать кусками длиной 15-20 см, каждую часть свернуть по длине трубочкой и нарезать очень тонкой соломкой. Чтобы капуста была менее скользкой, соломку обрабатывают уксусом, снова промывают и сцеживают. Смешать нарезанную капусту с обжаренным в растительном масле туком, добавить соевый соус (Сэн Сой Для салата) , перец, чеснок, сахар, кунжутное семя, адзи-но-мото. По вкусу добавить черный перец, уксус, соль

    Суп из морской капусты
    Состав:
    Сухая морская капуста 250 г
    Соевый соус 100 г
    Растительное масло 2 ст. л.
    Соль 1 ч. л.
    Приготовление:
    Сухую морскую капусту размочить в воде, тщательно промыть до тех пор, пока вода не перестанет пениться. Нарезать капусту соломкой. Разогреть кастрюлю, влить масло и обжарить капусту. Когда капуста размякнет, добавить туда чистую воду от промывки риса, довести до кипения и варить до тех пор, пока бульон не приобретет матовый цвет. В суп влить соевый соус, посолить, еще раз прокипятить.

  3. Салат из морской капусты
    Для рецепта Вам потребуются:
    — морская капуста (сухая) — 100г
    — чеснок — 15г
    — соевый соус (Сэн Сой Для салата) — 40г
    — растительное масло — 20г
    — кунжутное семя — 5г
    — лук репчатый — 50г.
    Сухую морскую капусту замочить в теплой воде, отварить до мягкости, хорошо промыть в холодной воде и дать стечь, нарезать кусками длиной 15-20 см, каждую часть свернуть по длине трубочкой и нарезать очень тонкой соломкой. Чтобы капуста была менее скользкой, соломку обрабатывают уксусом, снова промывают и сцеживают. Смешать нарезанную капусту с обжаренным в растительном масле туком, добавить соевый соус (Сэн Сой Для салата) , перец, чеснок, сахар,
  4. Салат невероятно простой в исполнении самое сложное здесь порезать лук и яйцо. Могу рекомендовать этот салат и для холостяков, продукты всегда можно купить в ближайшем магазине.
    Ингредиенты:
    Морская капуста 400 гр.
    Рис отварной #189; ст.
    Яйцо 3 шт.
    Лук репчатый 1 шт.
    Майонез 200 гр.
    Приготовление:
    Яйца отварить вкрутую, остудить, нарезать мелкими кубиками.
    Лук репчатый измельчить.
    Морскую капусту нарезать не длинной соломкой.
    Смешать яйца, лук, рис и морскую капусту, заправить майонезом.
  5. Капусту замочить в кипятке, лишнюю жидкость слить. По вкусу добавить творог, толченые грецкие орехи, при желании чеснок. Посолить. Можно капнуть растительного масла. Очень полезно.
    P.S. Имеется ввиду аптечная ламинария.
  6. САЛАТ ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ (ЛАМИНАРИИ) ПО-КОРЕЙСКИ
    Один из самых популярных корейских салатов на мой взгляд. Очень полезный, вкусный, простой в приготовлении салат. Для его приготовления используется морская капуста ламинария
    . Ламинарию в продаже я встречала в следующих видах: 1) отваренная и нашинкованная соломкой 2) нарезанная соломкой и засушенная, 3) просто сушенная, в виде сухих листов. Существует несколько способов приготовления этого салата, этот салат с добавлением уксусной кислоты
    1. Морская капуста ламинария 1 кг.
    2. Лук репчатый 1 головка.
    3. Чеснок 5 зубчиков.
    4. Соевый соус 1 с. л.
    5. Соль по вкусу.
    6. Перец черный молотый 0,5 ч. л.
    7. Перец красный молотый 2 ч. л.
    8. Масло растительное 4 ст. л.
    9. Уксусная кислота (70%) 2 ч. л.
    1. Морскую капусту хорошенько промываем. Хочу еще раз обратить внимание на то, что я использовала уже отваренную и нашинкованную капусту. Она может продаваться в замороженном виде. В случае если вы не найдете такой полуфабрикат, то вам придется провести несколько подготовительных шагов. Вам придется замочить морскую капусту в теплой воде на ночь, потом хорошо промыть и отварить. Время варения капусты, к большому сожалению, сказать не могу, так как разная по качеству ламинария варится по-разному. Совет один варите и пробуете на зуб , пока капуста не сварится по вашему мнению. Она должна немного хрустеть и хорошо жеваться =).
    2. Мелко шинкуем репчатый лук и чеснок. Лук, чеснок и специи добавляем в капусту. Растительное масло прокаливаем на сковороде и тоже добавляем в капусту.
    3. Все хорошо смешиваем и пробуем на вкус и добавляем специи, если вам кажется, что чего не хватает.
    4. Даем салату настоятся часик другой в холодильнике.

    ДЛЯ ХУДЕЮЩИХ-легкий огуречный салатик с чесноком, кинзой, укропом и вместо соли молотые на кофемолке морские водоросли (ламинария)

    ОСТРАЯ МОРСКАЯ КАПУСТА
    Замороженная морская капуста
    небольшая морковь
    чеснок
    соевый соус
    ОМ
    лимонный сок
    Приготовить морскую капусту: Положить замороженную в воду и довести до кипения. Кипятить минуты три и переложить в дуршлаг. Промыть холодной водой. Капуста получится хрустящей. Не надо ее переваривать.
    Капусту положить в салатник, добавить нашинкованную морковь, соевый соус, раздавленную дольку чеснока, перец красный корейский, растительное масло. Чуть сбрызнуть лимонным соком. Перемешать и дать настояться.

    САЛАТ ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ
    морская капуста
    две сваренных картошки
    свежая капуста белокачанная
    1 луковица
    растительное масло
    укроп
    соль
    белый перец
    Приготовление морской капусты указано в предыдущих рецептах.
    Свежую белокачанную капусту мелко нашинковать и протереть с лимонным соком руками.
    Вареный картофель нарезать на пластинки. Лук порезать тонкими полукольцами.
    Картошку, свежую капусту, морскую капусту, лук смешать, посолить, поперчить белым перцем (можно любой) , полить растительным маслом. Сложить на тарелку, украсить свежим укропом.
    Картошка этом блюде идет хорошо, т. к. блюдо может идти как гарниром, так и салатом. Если на диете, то картошку можно не добавлять.